霜降時節:又到一年養脾胃好時機,這樣補健脾養肝!

全國大部分地區最低溫度降到了零點,樹葉枯黃,紛紛離開枝頭。《月令七十二候集解》記載:「霜降,九月中。氣肅而凝露結為霜矣。」當地表溫度降至零度以下,且水氣含量達到一定程度時,會形成堅硬的小冰晶,也就是霜。

深秋的清晨,千里沃野上,一片銀色冰晶熠熠閃光。

霜降時節:又到一年養脾胃好時機,這樣補健脾養肝!

霜降:看落葉紛飛,吐胸中濁氣

「霜降」二字,「霜」為秋涼之候,「降」為斂藏之機。野獸備食,草黃葉落,昆蟲藏匿,秋意最濃。

一候 豺祭獸

豺捕到了野獸後,先陳列出來,就好像對天祭拜才肯食用。

二候 草木黃落

天氣寒冷,不耐寒的植物將停止生長。草木枯黃,落葉滿地。

三候 蟄蟲鹹俯

小蟲子都匿於藏身之所,不吃東西也不活動,靜靜地進入冬眠。在七十二候中蟄蟲三次應候出現,一是立春二候的蟄蟲始振,二是秋分二候的蟄蟲坯戶,三是。

霜降時節:又到一年養脾胃好時機,這樣補健脾養肝!

“霜葉紅於二月花”。霜降時分,秋意最濃,樹葉在空中飛舞,空氣也愈發清新。

此時天高氣爽,臟腑應肺,適合登高望遠,開闊胸懷,大聲的吶喊,把身體裡的濁氣和鬱悶的心情都喊出去。

霜降:一年補透透,不如補霜降

霜降是一年中最適合補益的時節。

秋季氣溫降低,自然和人體的陽氣向內收斂。而霜降是天氣潛降的最後高峰期,也是我們補充能量,借天勢將能量潛藏於體內的最好契機。

民間有“補冬不如補霜降”的說法,大家千萬不要錯過這個好時機。

霜降進補:宜淡補;注意脾胃

淡補:補益身體的不止魚肉

霜降在五行中屬土,在中醫養生四季五補(春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補)的相互關係上,此時與長夏同屬土,應以淡補為原則,並且要補血氣以養胃。

此時飲食最宜健脾養胃,調補肝腎,可多吃健脾養陰潤燥的食物,玉米、蘿蔔、栗子、紅薯、秋梨、百合、蜂蜜、淮山藥、白菜、牛肉、雞肉、泥鰍等都不錯。

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脾胃虛寒的朋友霜降以後也可以吃板栗進補。栗子是深秋裡常見的食材,《食物本草》說它:「主益氣,厚腸胃,補腎氣,令人耐飢。」

栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效,也是霜降進補的佳品。

養護脾胃

霜降節氣是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病復發的高峰期,很多人因為飲食不注意導致了脾胃問題,老胃病復發。

宮廷養胃糕點,八珍糕

還有一款專門針對脾胃不好,養胃的糕點,這個是明代御醫陳實功為了當時腸胃薄弱,消化不良的皇子研製的。陳實功活了81歲,在那個時代屬於高壽者,其祕訣,便是注重養脾胃。他認為脾胃功能直接影響人體正氣盛衰,脾胃強則氣血壯,脾胃弱則氣血弱。所以無論成年人,還是幼兒,均需重視脾胃的調養。

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到了清代,八珍糕也在宮廷中流傳,以乾隆皇帝為首,掀起了食糕熱潮,慈禧太后更是食用此糕到晚年用於保養脾胃。

《湯頭歌訣》中也曾寫道:“八珍糕與小兒宜,參術苓陳豆薏依。懷藥芡蓮糯粳米,健脾益胃又何疑。”

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因此,這個方子也被人們保留了下來,作為養胃的好物,所以八珍糕的更新版,茯渭糕也就誕生了,專門為脾胃不好的人研製,而且是獨立包裝,方便攜帶,走到哪吃到哪!

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將山藥、糯米、茯苓、薏苡仁等健脾養胃的食材濃縮在一塊糕裡,每天吃兩塊,香甜軟糯,清甜不膩人,細細咀嚼能吃到食材顆粒,這幾種食材都是健脾養胃界的扛把子。

芡實:健脾祛溼,能把體內的水溼排出去,幫助脾胃運化。

蓮子:補益脾胃,祛溼的同時能養心安神,如果情緒一直不好,蓮子必不可少。

白扁豆:被稱為脾之谷,不僅能祛溼,還特別適合脾胃虛弱的人。

山藥:健脾補氣,對肺也不錯,肺能調理水的通道,腎主全身水液,脾運化水,所以溼氣重如果能調理肺,也可以快速把溼化掉。

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茯苓和薏米一定要有,它們一升一降,會讓體內的氣運作起來,茯苓能幫助脾清除水溼,加強運化能力,薏苡仁又是利水祛溼的,往下走。

山楂:健胃消食,有了它,哪怕有積食也不怕,還能行氣化瘀。

再配合養胃的糯米,補脾益肺,補元氣,像本就體質虛弱的人再適合不過。小小一塊,濃縮了多種食材精華!經過12道工藝,採用破壁技術打磨,保留原本食材的營養,再進行低溫烘焙,手工製作,才能做成一顆顆營養和口感雙重滿分的茯渭糕!

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暖胃護胃,按揉中脘

腸胃喜暖惡冷,霜降後天氣更冷,要注意護胃。揉中脘穴能和胃健脾,消化不良,脾胃虛弱的人都適合按揉中脘。

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中脘在上腹部,前正中線上,臍上4寸處。同身寸的4寸即手掌四橫指寬度3寸,加大拇指寬度為1寸,很容易取穴。

按揉時,仰臥放鬆。先搓熱雙手手掌,然後按而揉之,力度適中即可。每次兩分鐘。

淡補不求多,不求營養高,以保暖潤燥、健脾養胃為主,少吃冷硬食物,忌強刺激、暴飲暴食,慢慢補就可以。

霜降:特別注意不要熬夜,養護肝腎

春夏養陽,秋冬養陰。

最傷肝腎陰血的就是“熬夜”,霜降,已經進入深秋的後半月,秋燥最濃,對身體陰血虎視眈眈,此時熬夜對身體陰精傷害更大,內憂與外患內外夾擊耗傷身體。

霜降時節:又到一年養脾胃好時機,這樣補健脾養肝!

陰血不足時,人容易在子夜失眠多夢,脾氣急躁,甚至雙目乾澀,看一會手機就不舒服,上火頭疼,手腳心發熱,四肢抽筋、微顫等,上至心臟,下至大小便,都會受影響。

《秋季攝生訊息論》雲秋為道:“秋三月,主肅殺。肺氣旺,味屬辛。金能克木,木屬肝,肝主酸。當秋之時,飲食之味宜減辛增酸以養肝氣。”

意思是,秋三月,氣氛肅殺。此時肺部氣息旺盛,因為季節的原因人的食慾偏向側重辛辣。

同時秋天的金氣會剋制木氣,而春夏舒展的肝木之氣就會被金氣剋制,而補肝養髒應當趁著秋季多食酸物。

霜降時節:又到一年養脾胃好時機,這樣補健脾養肝!

所以到了秋季,日常的飲食中就該減少辛辣增加酸味來涵養人體內因金秋而被影響的肝氣。

說起吃酸,排在家常用品中的首位者,當屬醋這一常見的調味品了,山西人嗜好飲醋,原因之一也是因為山西多山脈而又多礦藏,礦藏之相屬金,為了應付金氣對肝臟的不良影響,生活在山西一帶的人們改良了食醋的風味並降低其澀味以後,常備身旁以便日常飲用。

霜降時節:又到一年養脾胃好時機,這樣補健脾養肝!

醋主利化,且兼昇陽,秋天醋跟黑豆是絕佳的搭配。醋泡黑豆的好處是,秋天不容易補上火,因為它能祛風除熱、解毒利尿。

醋泡黑豆可以:

烏髮、生髮;

改善脫髮明目(補肝腎眼睛自然明亮,豐富的花青素眼睛最愛);

活血化瘀;

調理胃脾;

改善肩膀痠痛提高精力;

《中華醫藥》的一期節目中曾揭祕一位91歲高齡老人的養生祕密。老人醋泡黑豆將近吃了二十年,身體硬朗結實,精力充沛,像是買菜洗碗,爬樓梯都不在話下。

黑豆自古就被列為滋補食品,《本草綱目》中還講了一個叫曾權的人,每天堅持吃黑豆,結果他老的時候,人們感覺他還像個青年人。

霜降時節:又到一年養脾胃好時機,這樣補健脾養肝!

做法:黑豆洗淨,瀝乾水分,倒入鍋中,中火炒幹黑豆的水分,轉小火炒至黑豆表皮裂開,關火冷卻;準備一個無油無水的玻璃瓶,放入黑豆,倒入食醋,分量以淹沒黑豆為準,可以加點蜂蜜調和味道,之後密封起來,放置冰箱冷藏7日後即可食用。

每天吃上5粒,可與白粥,烙餅一起吃下,黑豆經過醋泡後,這股豆腥味就沒了,而且豆子很軟不硬,一抿即化。俗話說,寧可一日無肉,不可一日無豆,秋季吃點五穀豆類,對身體健康有很大幫助。

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我們也為沒時間製作的朋友準備了這款現成的醋泡黑豆,用的是河南封丘的綠心黑豆,黑豆分青仁、白仁和黃仁,其中黑皮青仁,也就是綠心的黑豆,營養高口感好,不僅能打磨豆漿,還能泡酒用;

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陳醋則是用的8年山西老陳醋,歷經夏伏晒、冬撈冰,氣味濃香,口感細膩,酸味柔和,可以很好去除黑豆的腥氣,吃起來很爽口。

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為了調和味道,使口感更易被大家接受,新增了荊條蜂蜜,味道甜美,香氣濃郁,還新增了枸杞、金銀花,溫補不上火,口感也更加豐富,醋本身就有抑制菌落生長的作用,再加上罐裝密封殺菌等步驟,不新增防腐劑,吃著更安心。

霜降養生:先清後補,冬天補腎才有效!

霜降是秋天最後一個節氣,也是為冬天進補做基礎,現在淡補加調理脾胃,冬天補腎才補得進去。

脾胃的消化能力有限,只有時刻保持脾胃的功能強和通暢,沒有停積的垃圾才能更好吸收食物的一樣。

現在很多人,一補就有虛火,補出眼睛紅腫、口腔潰瘍、長痘痘、嗓子疼……還有些人直接補成消化不良、腹脹、便祕、腹瀉、食慾不好……

就是身體脾胃弱消化不動而且堵,胃腸裡有積食、溼、熱等垃圾堵著。

霜降時節:又到一年養脾胃好時機,這樣補健脾養肝!

這樣影響吃,脾胃裡有東西吃得就少,吃完不舒服;也影響食物吃完之後的消化,脾胃不能完全去消化新的食物。

如果一次吃得太好還會導致身體堵更厲害,鬱熱而上火。

在這秋天的最後15天淡補的時候把身體認真清理一下,入冬了才好進補。

這時候可以多吃些木耳。

《本草綱目》記載,木耳能通調腸胃氣,排毒氣,還能清胃腸溼熱垃圾,其中以柳木上的木耳調理胃腸最好。

秋冬進補,高湯燉肉的間隙,專門吃一頓清理胃腸的蔬菜宴,緩解緩解胃腸的壓力,幫助胃腸清理垃圾。

最簡單也最好的就是用淡補的白菜搭配木耳。

霜降時節:又到一年養脾胃好時機,這樣補健脾養肝!

材料:

白菜300克、木耳10克;生抽1大勺、白糖1/4小勺、醋1/2小勺、鹽1/8小勺。

做法:

1、木耳用溫水泡發好後,去除根部。

2、白菜切成大小適中的片。

3、鍋中放油,油熱後放入白菜片,大火翻炒均勻。

4、白菜片炒至微微變軟時,放入木耳,倒入生抽、白糖、醋翻炒均勻。

5、翻炒幾分鐘,調入鹽翻炒均勻即可。

你知道嗎?

霜降後部分食物為了抵禦寒冷,會變得更加甘甜鮮美,最適合淡補身體,調理脾胃。

霜降後明顯會變甜的水果蔬菜有:白菜、油菜、菠菜、蘿蔔、葡萄、蘋果、山藥、紅薯。打霜後它們的鮮美度會噌噌上好幾個臺階,記得要多吃哦!

霜降時節:又到一年養脾胃好時機,這樣補健脾養肝!

三國吳國韋昭說:「霜降之後,清風先至,所以戒人為寒備也。」霜降的時候,先有清風,提醒人們戒備寒氣。

霜降以後增添一些圍巾、口罩,抵禦寒涼,預防感冒。平常搓揉迎香穴(鼻翼兩側)有助於我們預防呼吸道疾病。

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