冬天的第一頓火鍋吃了嗎?來看看全國各地不同的火鍋,你喜歡哪款

大範圍的寒潮過了之後,立馬又進入了冬天,網上的小夥伴們調侃四季變三季,變成了“春夏咻冬”,秋天咻的一聲,轉瞬即逝。

最近大家有沒有被入冬四件套刷屏呢?所謂的四件套就是:烤紅薯、糖炒栗子、冰糖葫蘆、奶茶。在寒冷的冬天,除了街頭的“四件套”可以溫暖人心,火鍋也行,甚至可以暖到大汗淋漓~

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首先出場的就是我們名聲在外的川渝麻辣火鍋。

吃一頓麻辣鮮香的火鍋,是川渝人民入冬必不可少的儀式感。過癮的火辣瞬間讓身體暖和起來,香麻的滋味,一旦開始吃,完全就停不下來。牛油炒制的鍋底,是四川火鍋的傳統和精髓,鮮紅透亮,再鋪上一層厚厚的辣椒,看上去就十分誘人。隨著火鍋加熱翻騰,麻辣的香氣四溢,幾乎每一家火鍋店門口都飄著一股消散不去的鍋底香,濃郁的牛油味道,越吃越帶勁!

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老北京傳統涮羊肉

北京城專屬的“羊肉火鍋”,從元代就已經開始吃了,清代時期,康熙乾隆兩位皇帝舉辦過的幾次規模巨集大的“千叟宴”,就已經這個傳統的“涮羊肉”,後來被宮中的人流傳到民間,成為普通人冬日的美味。

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老北京人傳統的涮羊肉,是用銅爐加上清湯鍋底,沒有雜七雜八底料,吃的就是一個原汁原味。炭火往中間一填,天寒地凍時熱熱乎乎地圍坐一起,先涮肉,再燙菜,後喝湯,這才是老北京的吃法。羊肉也很有講究,新鮮的嫩羊肉切成薄片,只需要涮上一涮,下鍋即熟,蘸著特製麻醬小料,妥妥的就是老北京味兒。

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東北酸菜白肉火鍋

在東北,酸菜不但能燉粉條,還能做火鍋。起源於滿族宮廷的酸菜白肉火鍋,有一個雅稱叫做“八仙鍋”,是冬蟹、海米、牡蠣、白肉、血腸、酸菜、凍豆腐、水晶粉八種原料層層碼入裝有木炭的銅火鍋中,填入高湯後等開鍋蘸著小料吃。講究湯香肉嫩,大白菜做的酸菜,清新爽口,切成絲煮進鍋裡,中和了白肉的肥膩。熱乎乎的酸火鍋開胃又過癮,喜酸的人一定沒辦法抗拒。

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寧夏辣糊糊“火鍋”

寧夏傳統的火鍋底料,幾乎每個寧夏人都吃過的辣糊糊,許多不是當地的人到今天都不知道寧夏還有這樣一種美食。香辣粘稠的湯底,各種食材都可以涮著吃,因為裡面加了麵粉,經過幾十道工序,才會呈現的一種糊糊的狀態。香辣濃郁的味道,幾乎承載著每個寧夏人關於小時候的記憶,也是一種情懷。

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